PATATAS "A LO POBRE" | Receta tradicional andaluza

PATATAS "A LO POBRE"

Este plato también se puede llamar "Patatas con aliño" o "Patatas aliñás". Es una receta muy sencilla y rápida, que le dará un toque a las típicas patatas fritas. Añadiendo muy pocos ingredientes quedarán

originales y muy sabrosas. Una receta muy típica del Sur.

INGREDIENTES
(para 4 personas)

- 1kg Patatas

- 100g Miga de pan

- 1 Ajo

- Pizca de pimentón

- Pizca de comino

- Pizca de orégano

- Pimienta molida

-1/2 Vaso de agua

- Cucharadita de vinagre

- Aceite y sal

ELABORACIÓN

- Ponemos el aceite a calentar. Pelamos y picamos en bastones la patatas.

- Lavar y escurrir las patatas. Cuando el aceite esté caliente echarlas a freír.

Para elaborar el aliño:

- Remojar 5' la miga de pan en agua fría y desmigarla.

- Machacar en el mortero el ajo. Añadir el pan desmigado.

- Agregar a esta mezcla las pizcas de pimentón, comino y orégano.

- Añadir la cucharadita de vinagre y poner sal.

- Ligar la mezcla y añadir medio vaso de agua.

- Una vez las patatas están fritas, escurrir el aceite y añadir a la sartén el aliño.

- Remover para que todas las patatas se impregnen y tomen sabor.

- Dejar 3' - 4' al fuego y retirar.

- Servir y ... a comer!!

*Se puede comer como plato único, como acompañamiento de una carne o simplemente como tapa. De todas la maneras están riquísimas.