ALMEJAS A LA MARINERA | Receta exprés

ALMEJAS A LA MARINERA

Aquí tenéis un plato super sencillo de hacer y muy rico para el verano. En menos de 20 minutos preparas una ración de ALMEJAS A LA MARINERA con un sabor y una presencia genial; parecerá una receta muy elaborada, a la altura de un buen restaurante. En resumen, una receta exprés que te hará quedar super bien!!

INGREDIENTES  

(para 4 personas)

- 750g Almejas

- 1 Puerro

- 1 Ajo

- 1 Cuchara sopera harina

- Perejil

- 100ml Caldo de pescado

- 50ml Vino blanco

- Aceite

- Sal

ELABORACIÓN

- Limpiar bien las almejas para evitar que tengan tierra.

*mirar el truco aquí: https://youtu.be/AMTZBd7zSr8

- Calentar 2-3 cucharadas de aceite de oliva.

- Picar el puerro y el ajo a trocitos muy pequeños. Añadirlos al aceite caliente.

- Sazonar y pochar el puerro y el ajo a fuego medio.

- Cuando estén pochados agregar una cucharada sopera de harina y cocinarla bien hasta eliminar los grumos.

- Incorporar el medio vaso pequeño de vino blanco (50ml) y dejar que el alcohol se evapore.

- Añadir el vaso pequeño de caldo de pescado (100ml) y dejarlo que hierva.

- Agregar las almejas. Tapar la sartén y dejar cocinar a fuego lento hasta que todas las almejas se abran.

- Añadir el perejil picado, volver a tapar y dejar reposar.

- Servir y ... a comer!!

*Importante: si alguna almeja no se ha abierto es porque no está buena, no se puede comer!!